Kenmerken van voedseltransport

Voedsellogistiek heeft onderscheidende kenmerken vergeleken met logistiek in andere sectoren:

Ten eerste vereist de voedsellogistiek, om de voedingswaarde en de veiligheid van voedsel te garanderen, een hoog niveau van reinheid en hygiëne, waardoor hoge eisen worden gesteld aan de logistieke uitrusting en het personeel.

Ten tweede, omdat voedsel specifieke houdbaarheids- en vervaldata heeft-, hanteert de voedsellogistiek strikte normen voor de levertijden van producten, dat wil zeggen doorlooptijden.

Ten derde stelt de voedsellogistiek specifieke eisen aan de externe omgeving, zoals geschikte temperatuur en vochtigheid.

Ten vierde zijn verse en diepgevroren voedingsmiddelen verantwoordelijk voor een groot deel van de voedselconsumptie. Daarom moet de voedsellogistiek een overeenkomstige koelketen hebben.